肥牛炒什么好吃

　　肥牛是经过排酸处理过的一种牛肉片，它的种类有很多，营养价值也非常高。肥牛片非常美味，食用方便，而且做法非常多，是一种大家都喜欢的食物。肥牛可以炒，涮，煲汤等，与很多食材搭配在一起都是非常适合的。喜欢肥牛的朋友们可以发挥自己的想象力，把喜欢的各种食材一起炒。

　　麻辣银芽烫肥牛

　　材料：

　　肥牛一盒，银芽若干，麻辣烫底料一块。

　　做法：

　　1、先烧开一小锅水，将底料煮化，然后放置一会儿，使里面的材料稍微沉淀。

　　2、慢慢地把汤篦到碗里，把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈，当然也不必把汤弄得很干净，稍微滤一下就行了。

　　3、热锅放油炒银芽，炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入，煮滚后再加入肥牛，再一滚就可以了，不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足，不用再怎么调味了。

　　金菇肥牛卷

　　主料：肥牛片

　　辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

　　调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

　　做法：

　　1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

　　2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

　　3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

　　4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；

　　5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；

　　6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

　　葱爆肥牛

　　材料：

　　肥牛片、大葱（量要多些）、干辣椒、酱油、料酒、香油。

　　做法：

　　1、锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片。

　　2、肉片炒变色，倒入切成段的大葱。

　　3、炒匀后，倒入酱油、料酒。

　　4、再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味。

　　5、肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好。

　　酒香肥牛饭

　　原料：

　　洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。

　　做法：

　　1、下面分解，先切洋葱，做油爆香洋葱，可以多炒一会炒出葱油；

　　2、然后放牛肉，生抽，老抽，一会炒一会，牛肉变色后加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐，小火10分钟；