芽菜肉丁拌面的做法

　　现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于芽菜肉丁拌面这道菜的做法。

　　1、在碗里放酱油一大勺，醋一大勺，蒸鱼豉油一大勺，糖一小勺，盐适量。

　　2、切葱，姜，蒜（葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用）。

　　3、在锅里放少量油，开中小火，油冷的时候就下花椒，炸出香味，然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。

　　4、在锅里放葱，姜，蒜炒香。

　　5、放入调味汁，加少许高汤（鸡汤最好）或水烧开。

　　6、倒入碗里，调味汁就做好了。

　　7、做麻酱汁：在碗里放一勺麻酱，加一点香油，用适量凉开水泻开。

　　8、猪肉（鸡肉）切丁（或末），芽菜切段。

　　9、在锅里放少许油，下葱姜和肉丁至断生。

　　10、放入芽菜，放少许生抽和料酒，用盐调味。

　　11、锅里烧开水，下面，同时在锅里放一点油，这样面就不会粘在一起了，口感也很好。

　　12、面煮好后可以过一下清水，不过也可以，放在大碗里挑一下。

　　13、放入调味汁（注意咸淡，别一下放多了），麻酱汁，在上面盖上芽菜肉丁，好吃的面就做好了，喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。

　　看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下芽菜肉丁拌面。