金针菇炒肥牛怎么做？

　　金针菇炒肥牛是很多人喜欢的一种美食，但是我们都知道这些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在了解了它的一些做法和技巧之后，也可以动手制作完成，而下文就是详细的做法介绍。

　　一、美食材料

　　主料：肥牛一盒、金针菇若干（看个人喜好了，是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。）

　　辅料：大葱、大蒜、辣椒末、盐、油

　　美食做法

　　1、热身准备。大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤：

　　2、大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，

　　2、撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。

　　3、由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。

　　二、金针菇肥牛的做法

　　1、把金针菇，牛肉片用水焯好，葱姜小米椒切好，备用。

　　2、锅热放油，加入适量麻椒爆香，放入葱姜小米椒翻炒，加入适量水烧开。

　　3、放入焯好的金针菇和魔芋丝。

　　4、加入焯好的肥牛，放入白醋继续烧开。

　　5、关火，加入红甜椒末，盐，鸡精。

　　6、盛入盘中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。

　　7、肥牛和金针菇一定要提前焯水。

　　8、一定要用麻花椒来做这道菜。

　　9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和适量藤椒油。