香菇肉沫，家常做法是这样

　　很多人去超市都喜欢购买一点肉末，这样回家在炒菜的时候不仅能够增加味道增加营养，而且还具有很好的卖相，香菇中所含有的蛋白质氨基酸以及维生素都比较多，对于人体健康有着很大的帮助，香菇肉末是比较常见的一种菜肴，制作方法也不难。

　　香菇功效：

　　扶正补虚；健脾开胃；祛风透疹；化痰理气；解毒；抗癌。主正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤。

　　材料：

　　五花肉、香菇适量胡萝卜、葱花、辣椒适量盐、酱油、醋、花生油、芝麻油适量

　　做法：1、准备好主料和配料，切成小粒

　　2、准备好调味料

　　3、锅中放少许花生油、加一点芝麻油，烧热后放入五花肉沫炒至7成熟（稍微变色）

　　4、加入葱花爆香

　　5、放入香菇、胡萝卜丁炒至基本熟好

　　6、加一点酱油

　　7、放入辣椒炒熟

　　8、加入一点醋

　　9、放入食盐，搅拌均匀即可。

　　经常食用香菇炒肉能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。经常吃一些香菇对身体健康都有好处，更具有养生和保健价值呢。