马胶鱼丸的做法大全

　　鱼丸是我们特别爱吃的一种海鲜类食品，鱼丸进行烧烤，进行做菜都是可以的，而且每种做法都非常美味，马胶鱼丸更是美味中的一种极品，越来越多的人对于马胶鱼丸情有独钟，非常喜爱，但是很多人对于马胶鱼丸的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下马胶鱼丸的做法大全吧，希望大家都能够有所收获。

　　做法一：

　　主料：新鲜马鲛鱼

　　配料：盐，油，味精（或者鸡精），姜片和姜汁，生粉

　　工具：勺子，木棍（或者擀面杖）

　　1、将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉

　　2、用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。

　　3、加入盐、油、味精、姜汁和生粉，然后像揉面一样揉。要做得更好吃、更弹牙，必须使用棍子使劲敲打。然后静置腌制。

　　制作鱼汤

　　4、在等待腌制的时候，将剩下的鱼骨和鱼皮加一点盐，用油煎一下，至变成金黄色。

　　5、煎好的鱼骨和鱼皮加入水煮至汤底成乳白色，捞起鱼骨鱼片，煮丸子的鱼骨汤就制作完成了。

　　制作鱼丸

　　6、用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉，一捏从虎口处挤出来一个丸子，就可以得到一个马鲛鱼丸了。小一点的丸子比较好熟。

　　7、用鱼骨汤把马鲛鱼丸煮至浮起就是煮熟了，大概15—20分钟

　　做法二：

　　1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

　　2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

　　3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

　　以上内容为我们介绍了马胶鱼丸的做法大全，以上的方法都是制作马胶鱼丸非常不错的方法，可以制作出非常美味的马胶鱼丸，而且这种食物适合我们不同年龄段的人吃，是一种老少皆宜的食品，我们不妨学习一下它的做法，品尝一下它的美味。