麻油金针菇的做法

　　金针菇是我们男女老少都特别喜爱的一种食物，金针菇以其独特的口味赢得了很多人的喜爱，金针菇的做法也是多种多样，不同的做法自然口感也不同，很多人特别喜爱烧烤的金针菇，其实麻油金针菇也是非常美味的，可能大家对此还没有一个麻油金针菇的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下麻油金针菇的做法吧。

　　做法一：

　　用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

　　制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

　　成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

　　做法二：

　　（一）原料

　　猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、

　　麻油、葱、姜片各少许。

　　（二）制法

　　1、猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

　　肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

　　取出切丝。

　　2、金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，

　　放入开水烫至八成熟取出。

　　3、将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

　　油拌和，即可装盘供餐。

　　做法三：

　　1、海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，

　　用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

　　2、金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，

　　放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精

　　盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌

　　匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。

　　特点：形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

　　以上内容为我们介绍了麻油金针菇的做法，相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识了，很多人吃麻油金针菇都还只是去饭店吃，其实大可不必，去饭店吃特别昂贵。我们自己在家中就可以制作出来，一起去学习一下以上的做法吧。