豆腐和火腿肠的做法是什么？

　　豆腐和火腿肠都是生活中十分常见的两种美食，豆腐和火腿肠当中都含有大量的营养物质，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，而豆腐和火腿肠也可以一起制作，味道会更好，做法也很简单，可以将火腿切好，将豆腐也切好后，锅里放入食用油放入豆腐以及火腿肠调味即可。

　　豆腐和火腿肠的做法是什么？

　　【火腿烧豆腐】

　　材料：北豆腐1块、火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块

　　2、火腿切成小丁，尖椒切成丁

　　3、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出待用

　　4、锅加油烧热，下入火腿丁煎制起硬壳，下入葱花，姜末，蒜片炒香

　　5、下入豆腐，加入半碗水，在加入盐，酱油，烧开，中火煮至2-3分钟烧制入味

　　6、在加入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘

　　豆腐焯水时少加一点盐，使豆腐烧制时不容易碎，豆腐比较嫩，尽量不要总用锅铲去翻动豆腐，保持豆腐的形状完整

　　豆腐的营养价值有哪些：

　　1、含钙量高。黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏（硫酸钙）和卤水（含氯化钙）等使豆腐含钙量猛增。再加上豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌的功效。

　　3、对眼睛干涩有好处。豆腐中含有丰富豆腐维生素A，我们在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。

　　4、预防血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。

　　5、清热解毒。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

　　6、牛奶的替代品。豆腐的养分价值与牛奶附近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了操控缓慢病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最佳的代替品。

　　7、改善体脂结构。减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。

　　豆腐虽好，但如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。因此，再好的东西都不宜多吃，养生一定要把握好度，做好营养均衡。