西红柿冷冻后还能吃吗

　　西红柿的上市季节是在夏季，此时的西红柿口感是最棒的，从外面买回来的西红柿，若存放于家里的冰箱中，其保鲜时间时间并不会很长，所以不少人都想到了用冷冻的方法来保存。西红柿冷冻后还是可以吃的，冷冻后的西红柿虽然营养不会发生流失，不过口感上会不如新鲜的那么好。

　　一、西红柿冷冻以后吃了会有什么病吗

　　建议大家不要这样食用，西红柿还是吃新鲜的好，最好随吃随买，西红柿冷冻后吃了可能会对肠胃不益。西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基、预防心血管疾病的发生。西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收，想要存储时间久一点的朋友可以将西红柿蒸熟后放置，这样稍好些，营养流失较少，也比较新鲜。

　　二、西红柿保鲜法

　　方法一

　　1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿。

　　2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处。

　　3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。

　　4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。

　　方法二

　　1、选不漏水不透气的大瓷坛，将大瓷坛里外洗干净，用开水烫过倒置于干净木板上，垫竹筷两根控干备用。

　　2、选1公斤新猪油，高温取油去渣。

　　3、选熟透的西红柿数十公斤（以坛容量备足有余），洗净后削去伤病斑痕部分，切块，一次性入锅，锅内不需添水。

　　4、煮沸后用干净勺子舀取，趁热装入坛中至坛径口下部三分之一位置。将炼好的猪油加热至沸腾，趁热倒入满平坛口。

　　5、放置24小时后，猪油自然冷却，形成密封层，用干净食品塑料布包住坛口扎紧，上扣盖一瓷盆，放置室外阴凉处。

　　6、待室外气温降至零下（北方大雪前后）要开坛，挖出猪油作炒菜用。舀取西红柿浆要用干净勺子，切记不要混入面汤及污水。这样随吃随取，可食用至立春保持鲜味不变。