小米扣辽参的做法

　　小米扣辽参这种粥品人们在做的时候就会显得比较生疏，原因就是对于辽参的处理方面不太拿手，这个时候就需要先将购买回来的辽参在清水里面泡发一段时间，这个制作步骤相对来说就会非常重要，如果是没有泡发辽参就会使得做出来的粥品味道不是很好，还需要使用料酒浸泡一段时间。

　　这款粥品选用上好的顶汤熬制而成，辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。

　　原料

　　辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升；

　　做法

　　1、将发好的辽参，用加了料酒的水氽两遍，然后用清汤煨制入味，待用。

　　2、小米放在浓汤中炖成粥状，待用。

　　3、将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。[2]

　　滋阴养血：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　　调整机体免疫力：常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。