NYC，Cheesecake的做法

　　当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下NYC Cheesecake的做法吧。

　　1、全部原料：120g消化饼干，40g黄油，300gcreamcheese青柠

　　2.12准备饼底：120g消化饼放入袋中用擀面杖擀碎，好吧后面那片完好的被我直接吃了

　　3.21加入40g融化黄油

　　5.21压入模具底部，确认用勺子压实。入冰箱冷藏待用

　　6.1分次打入两个鸡蛋，第一个确认搅拌匀后再加入第二个。如果觉得不顺滑可以在搅拌完毕后过筛一次

　　7.2300g奶酪放置至室温，挤入40ml青柠汁，称取50g白砂糖糖加入

　　8、拌好的乳酪糊

　　9、浇在饼底上

　　10、抹平表面，在平台上磕几下震出气泡，入预热160度的烤箱中层烤45－55min

　　11、烤好的成品，没有用水浴是因为。你丫爱裂不裂，后面还有个蛋白顶要放上去。烤好之后就可以拿出来晾凉，准备meringue蛋白顶层

　　12、蛋白meringue顶原料：2枚鸡蛋，75g白砂糖，1枚青柠，25g椰蓉（可选）

　　13、鸡蛋取蛋白

　　14、分次加入白砂糖，打发至硬性发泡

　　15、加入椰丝翻拌均匀

　　16、铺在烤好的奶酪蛋糕上

　　17、抹平，用勺子轻轻点出不规则的凸起，入烤箱220度上火上层烤约5分钟，看到颜色变了就可以拿出来了

　　18、烤好后放入冰箱至少2小时，吃的时候在表面刨上青柠皮屑

　　今天的NYC Cheesecake就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。