板栗肉的做法有哪些

　　我是一个特别爱吃板栗的人，但是在我们老家这里，人们对于板栗的运用大都是在零食上，从来没有想过用板栗搭配菜肴，但是到了我大学的时候，我和宿舍的人去下馆子，这才发现了原来在江西那边，板栗被大规模的用在菜肴的制作上，例如板栗肉、板栗鸡、板栗鸭等，这些菜肴不仅有肉的质感还有板栗的清香，让人非常的喜欢。大学毕业了，却发现自己对于板栗肉的喜欢依旧没有减少，就想着自己动手做一做，下面我们就来说说板栗肉的做法是怎么样的？

　　做法一：五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。五花肉飞水；锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色；倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮；将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣；五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

　　做法二：猪五花肉500克，板栗250克，酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

　　以上就是板栗肉的做法，虽然我实验了好几次，做出来的板栗肉也得到了家人和朋友的喜欢，但是我们却发现自己做的板栗肉已经找不到了以前的那种味道。板栗肉肥而不腻，让人忍不住的吃了又吃，但是我们都要了解，虽然板栗肉味道好，但是不宜过多，因为非常容易胀肚子哦。