牛皮菜怎么做好吃

　　牛皮菜的做法非常多，牛皮菜怎么做好吃呢？牛皮菜可以凉拌也可以干炒，想要把牛皮菜干烧的话可以做成鱼香口味的，也可以用四川的腊肉干炒，还可以做成面拖，只需要一些常见的原材料和调味料就能够做成好吃的牛皮菜。下面详细给大家介绍几种牛皮菜的做法，喜爱吃的一起来学习一下吧。

　　一、面托牛皮菜

　　原料：牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉

　　调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油

　　做法：1、牛皮菜嫩梗洗净，切成100pxc长的段。

　　2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。

　　3、鸡蛋、面粉和成糊，将牛皮菜放入拌匀，放平底锅煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。

　　二、鱼香牛皮菜

　　步骤

　　1、这个就是牛皮菜了，看着舒服吧，亮油油的，绿绿的

　　2、用清水洗净牛皮菜

　　3、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

　　4、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

　　5、牛皮菜煮熟（牛皮菜煮软变色）后用漏勺捞出放在一边备用

　　6、准备泡椒，姜，泡菜，然后一同剁成末

　　7、装入小碗加入适量豆瓣

　　8、一起拌匀

　　9、锅内倒入油烧烫

　　10、下剁好的调料炒香

　　11、倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐，味精就做好了凉拌牛皮菜

　　三、腊肉炒炖牛皮菜

　　原料：牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠

　　调料：盐、蒜泥、香醋、香油、

　　做法：

　　1、牛皮菜嫩叶择洗干净，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。

　　2、再用腊肉或煮或炖。

　　四、鱼香牛皮菜

　　主料：牛皮菜500g

　　辅料：油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味精适量

　　步骤：

　　1、用清水洗净牛皮菜

　　2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

　　3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

　　4、牛皮菜煮熟（牛皮菜煮软变色）后用漏勺捞出放在一边备用

　　5、准备泡椒，姜，泡菜，然后一同剁成末，装入小碗加入适量豆瓣一起拌匀

　　6、锅内倒入油烧烫，下剁好的调料炒香