淮山和什么炒最好吃

　　淮山是中成药，淮山中富含有丰富的蛋白质，维生素b群，微量元素，葡萄糖和蛋白质，氨基酸含量也是极高的，淮山中的无机盐和微量元素等营养成分，有易于被人体吸收和利用，对促进消化，健脾开胃，补肾益气有着不错的功效，淮山可以炒菜，煲汤，不管怎样吃都是对身体有修复作用的。

　　淮山药的功效与作用

　　淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些呢？

　　1、健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

　　2、滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3、益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

　　4、降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

　　5、延年益寿：

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

　　鲜淮山炒肉

　　材料

　　鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

　　做法

　　1、鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

　　2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　3、锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

　　4、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

　　5、加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

　　6、加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。