家庭自制臭豆腐的简易做法

　　现在很多人都比较爱吃臭豆腐，但是臭豆腐好吃却不会做，这样会给人的生活添加了很多的难题，其实在家里也可以自己制作臭豆腐，制作的臭豆腐不仅简单而且美味，营养价值也是比较高的，家庭自制臭豆腐的做法很多，可以做麻辣臭豆腐，香辣臭豆腐，臭豆腐以辣味为主，口感会更好一些，同时也能掩盖臭豆腐的味道。

　　麻辣臭豆腐

　　材料

　　臭豆腐400g猪绞肉80g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙

　　做法

　　准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔，蒜和红葱头切碎葱切段

　　锅热不用放油先炒绞肉，炒到肉变白先盛起备用

　　原锅不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中

　　再放蒜和红葱头也是炒出香味来

　　再放炒好的绞肉，加入调味料

　　放入臭豆腐，加2杯量米杯水和葱段，大火煮滚后转中小火煮约半小时，中途如果水不够加1杯量米杯热水

　　半小时后转中火开始收汁，将汤汁煮到少少的就可以了

　　香辣臭豆腐

　　材料

　　臭豆腐数块蒜片适量新鲜辣椒1支干辣椒数支葱段适量美白菇适量辣豆瓣酱1匙酱油1匙糖适量水适量香油适量

　　做法

　　起锅，炒香蒜片和干辣椒出香味后盛出香料，锅中留油，续炒新鲜辣椒及葱白段。

　　同上锅，加入美白菇拌炒，再下臭豆腐丁，接着加入调味料（辣油除外）煮滚

　　将步骤1的蒜片及干辣椒再倒回锅中，一起滚煮出香味

　　等到汤汁略收后，加入葱绿拌炒及淋上辣油即可