发黑的黄花菜能不能吃

　　黄花菜在生活中很多人都爱吃，还具有食疗的作用。黄花菜一般都是晒干后直接食用，但也有一些人发现，晒干的黄花菜有发黑现象，认为是有问题的，变坏了，就不敢吃了。所以，黄花菜发黑可以吃吗？

　　黄花菜发黑，也可以吃。黄花菜晒干是因为没有添加物，而中间是暗黄的黄花菜，花嘴和花根都带着黑色，还有一股清香。黄花菜之所以会变黑，是因为放它一段时间后，慢慢变黑。但若用水泡一次，则会回复为暗黄，不会影响口感及营养价值。

　　如撕掉一颗黄花菜，还可以看到花蕾头部，即花粉的地方都比较粗，而且花蒂还有一个梗。根据常规处理方法，花粉和花蒂都不太容易晒干。所以，正常的黄花菜中也有黄两头黑点，即使用仪器将其晒干也会如此。

　　总之，黄花菜发黑不会有问题，营养价值也不会与味道相等。不过黄花菜比较适合晒干的食物，平时也不能一次吃太多，适当的食用即可。在日常生活中要多吃一些新鲜的蔬菜，补充维生素C。