核桃仁要怎么做好吃

　　其实核桃的营养价值是比较高的，而且饮食制作的方法也有很多种，能够帮助我们补充丰富的蛋白质，起到健脑补脑的效果，可以将核桃仁与糖以及芝麻搭配做成琥珀核仁。

　　一、琥珀核仁

　　材料：核桃仁糖芝麻

　　做法：1、锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟，至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

　　2、倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

　　3、随着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

　　4、撒上炒熟的芝麻冷却食用。

　　？二、炸核桃仁

　　配料：

　　核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。

　　？特色：核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品，孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。

　　？操作：

　　1、将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。

　　2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。

　　3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。

　　4、炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。