红薯怎么炒菜好吃

　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

　　常食红薯有减肥美容的作用：红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

　　常食红薯有抗癌的作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

　　常食红食有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　常食红薯有调节血糖的作用：红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

　　材料：红薯一个（200克），油、盐、葱花、香醋、白糖、蔬之鲜。

　　1、红薯去皮洗净后切成薄片再切成红薯丝。

　　2、切好的红薯丝放水里洗净表面的淀粉后捞出控干水分。

　　3、准备一些葱花。

　　4、炒锅倒油烧热放入葱花炒出香味。

　　5、放入红薯丝翻炒翻炒。

　　6、放入半匙香醋翻炒均匀。

　　7、放入小匙白糖翻炒均匀。

　　8、放入适量盐和少量蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。装盘后撒少许葱花略点缀更有食欲。