蚝油生菜的做法是怎样的？

　　蚝油是一种很好的调味品，在很多菜肴里面加上蚝油来进行调味，吃起来的味道层次会丰富很多，并且还有增鲜的作用。蚝油生菜是一道非常容易制作的菜式，但是味道却是老少咸宜的。生菜中含有的植物纤维和维生素c是比较多的，可以清除体内的一些垃圾毒素。

　　制作方法

　　主料：生菜、蚝油

　　辅料：蒜、白糖、酱油、水淀粉

　　1、生菜清洗干净，蒜切末。

　　2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，

　　4、再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　食谱营养

　　生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

　　蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

　　所含营养素

　　热量（45.00千卡）·蛋白质（4.20克）·脂肪（1.20克）·碳水化合物（6.30克）·膳食纤维（1.80克）·维生素A（180.00微克）·胡萝卜素（1080.00微克）·核黄素（0.30毫克）·尼克酸（0.60毫克）·维生素C（60.00毫克）·钙（210.00毫克）·磷（93.00毫克）·钾（300.00毫克）·钠（240.00毫克）·镁（87.00毫克）·铁（3.60毫克）·锌（1.29毫克）·硒（4.65微克）·铜（0.24毫克）·锰（0.45毫克）