苹果双色戚风的做法

　　人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下苹果双色戚风这道菜的做法。

　　1、蛋白和蛋黄分离到两个容器中，装蛋白的容器要保证干净且无油无水。

　　2、苹果去皮入料理机打成泥，取100克备用。

　　3、蛋白中滴入柠檬汁数滴。

　　4、开始打发蛋白。打蛋器拨至1档，打至出现粗泡时加入20克细砂糖。

　　5、继续打发至蛋白开始细腻，加入20克细砂糖。

　　6、继续打发，待蛋白非常细腻，开始出现明显的纹路时再加入20克细砂糖搅打。

　　7、中速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时打蛋盆中的蛋白出现直立的小短角即可。

　　8、蛋黄中加入剩余的20克细砂糖，搅拌至糖充分融化。

　　9、分几次加入色拉油，每加入一次都要保证搅拌至油和蛋黄充分融合。

　　10、加入苹果泥搅拌均匀。

　　11、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐混合均匀，筛入10中，上下法快速搅拌均匀。

　　12、制作好的蛋黄糊分成需要的比例，我的约为2：1。

　　13、一份蛋黄糊中加入可可粉搅拌均匀。

　　14、打发的蛋白也用同样的比较分开，然后分别分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

　　15、把最后制作好的蛋糕糊按需要依次倒入模具中。我先倒了二分之一带可可粉的蛋糕糊，轻轻摇平。

　　16、再倒入纯色的蛋糕糊，摇平。

　　17、最后倒入剩余的可可蛋糕糊，再次轻震出大气泡。

　　18、烤箱预热160度，处理好的蛋糕糊立即入烤箱，中下层，上下火，烤约45分钟，取出倒扣。

　　19、晾凉后取掉模具即可。

　　苹果双色戚风看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。