家常菜鸭子的做法有哪些

　　现在很多家庭主妇，每天都烦恼晚餐或午餐吃什么好。如果天天吃重样，家人便会厌腻。那如今正值炎夏，给各位朋友推荐一些可以排毒解火、去暑气的菜肴。一般能去暑气的大多是蔬果类食材，而肉类却很少，所以推荐大家多吃夏季多吃鸭肉。鸭肉具有解暑下火的功效，下面我们就来看看家常菜鸭子的做法吧。

　　做法一：

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

　　1、把鸭子用水煮一下

　　2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下

　　3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开

　　4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

　　做法二：

　　1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

　　2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

　　3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

　　4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

　　5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

　　夏季时分，最适合吃鸭肉，但是天天吃鸭肉也会有点腻，所以各位朋友要学会做不同款式不同口味的鸭肉。以上的内容提供了两种关于家常菜鸭子的做法。当然除了以上的两种做法外，还有其他的做法，有兴趣的朋友不妨多学学其他的做法。