土豆炖猪脚

　　土豆和猪脚都是食材里面非常容易购买到的，这两种食材也是众多朋友比较喜爱的，因为他们不仅营养丰富，并且可以制作的方式也是多种多样的，变化着不同的味道。利用土豆和猪脚一起炖煮，土豆可以中和猪脚的肥腻，而又可以吸收猪脚的味道，两者的搭配也是非常完美的。

　　菜肴简介

　　所需时间：一小时

　　主要工艺：炖

　　食材明细

　　原材料：

　　猪蹄半只

　　土豆两个

　　香葱适量

　　姜、蒜头适量

　　调味料：

　　金龙鱼调和油

　　盐、酱油、八角粉

　　烹饪步骤

　　1、猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。

　　2、猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。

　　3、准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。

　　4、往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。

　　5、在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。

　　6、猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。

　　7、把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。

　　8、把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。

　　以上就是土豆炖猪蹄的具体做法，一般我们在市场上买的猪蹄都是在冰箱当中冻住的，那么首先我们就要要解冻，千万不要觉得洗一下就可以了，要将猪蹄上面的毛洗干净，将血迹洗掉，不然会影响食物的味道，也会影响食物带给我们的营养价值。