金针菇隔夜可以吃吗

　　金针菇一夜能不能吃，要看具体情况。如买新鲜金针菇，未经加工，在阴凉干燥处过夜，一般可食用。但是假如是做熟的金针菇，没有吃完就放了一夜，一般不建议吃，以免出现胃肠道不适的症状。

　　1、金针菇：一般购买的金针菇比较新鲜，可在阴凉干燥的环境中保存一段时间，所以放一夜后不会变质，如无异味、无变色等，都是可以正常食用的。不过需要注意的是，制作时要彻底煮熟，以免消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状；

　　2、金针菇做熟透：如果当天吃完的金针菇存放一夜，最好不要食用，不仅是因为隔夜金针菇口感会变差，营养会流失，亚硝酸盐增多，而且存放环境不当，就会引起微生物感染，并且大量繁殖，吃东西后很容易引起胃肠炎等胃肠疾病，从而影响人类健康。