砂锅丸子的作法有哪些

　　喜欢吃丸子的娃们的福利来啦！今天我就来教大家怎么做一道有关于关于丸子的菜肴，当当当，就是砂锅丸子的作法啦，是否会很期待呢？娃们需要准备的食材就是瘦肉也就是猪肉啦，空心菜，黄瓜，南瓜，将这些切成碎末，懒点的娃们用榨汁机榨，不可以榨太糊，影响口感哦！记住要分开来的！

　　砂锅丸子是甘肃菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。砂锅是烹制、盛装、食用三者结合的特殊器具。砂锅菜在中国历史悠久，遍及南北。砂锅保温性好，用砂锅烹制的菜肴，汤鲜菜嫩，醇香宜人，风味别致。如有名的兰州砂锅涮羊肉等，特别是砂锅丸子，其味更美，其香更馨。那么这样一道砂锅丸子应该怎么做呢？下面就为大家一一讲解其制作步骤。

　　砂锅丸子需要用到的材料有猪肉（肥瘦）250克、白菜500克、粉丝50克、淀粉（蚕豆）10克、酱油20克、小葱10克、姜10克、盐5克、味精2克。砂锅丸子制作方法为：

　　1、将白菜取心洗净，撕成小块；

　　2、粉丝用温水泡软，剪短；

　　3、把猪肉制成肉末放在盆内；

　　4、肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；

　　5、砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；

　　6、挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；

　　7、汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。砂锅丸子制作提示酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。

　　同时制作砂锅丸子中需要注意切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　这样简单的砂锅丸子就做好了。

　　将空心菜，黄瓜，南瓜，分别加入瘦肉搅拌，这个时候就不可以太懒用搅拌机啦，要用筷子搅拌，这个时候不要忘记加入盐哦！然后就是将这些食材捏成丸子，既然是砂锅丸子了，必不可少的砂锅肯定是要排上用场的，抄起砂锅，加入水，煮至沸腾加入所有的丸子，加点酱油青菜啊什么的，香喷喷的砂锅丸子就做好了！