三椒肉末的做法

　　三椒肉末是一道传统的江浙菜，鲜美的肉末加上三椒会有不一样的口感，这道菜由于比较入味因此受到了很多人的喜欢，而且平时在家中制作起来也是非常方便的，那么三椒肉末具体的制作方法是什么样的呢？接下来就让我们一起来了解一下三椒肉末的制作方法吧！相信这道菜一定会得到大家的喜爱。

　　肉末，浙江菜，味道咸香，营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。

　　做法

　　（1）将将瘦肉片去筋，剁成细末。（2）将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒，炒至八成熟时，放入葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。

　　三椒肉末调料：

　　油（4汤匙）、酱油（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1/4汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡精（1/5汤匙）

　　1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。

　　2、将洗净的猪肉剁成肉末，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。

　　3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的肉沫煸炒至肉末变色，捞起。

　　4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。

　　5、倒入炒好的肉沫，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。

　　三椒肉末的制作方法还是比较简单的，相信大家一定都可以学会。平时在家中，制作这道菜可以帮助我们更好的下饭哦！为了让我们的菜尝起来更加的美味，大家在挑选食材的时候一定要挑选比较新鲜的食材哦，同时要配比肉末与三椒的量哦！