薄荷凉粉的做法是什么

　　到了夏天，炎热的空气让人们感觉的窒息，在这样的环境中，人们对于饮食都没有很多的胃口，总是会选择吃一些凉粉，凉粉的口味有很多，其实最为独特的还是薄荷凉粉。薄荷本身就具有提神的功效，还能驱走我们的心烦气躁，下面就介绍一下薄荷凉粉的做法是什么。

　　菜谱做法：

　　1、准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶

　　2、砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟

　　3、干净的容器中，加入50ml的豌豆粉4。在豌豆粉中加入2g的盐

　　5、用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点一点加，边加边搅拌。（大概80ml的冷开水）6。待豌豆粉完全融入水中后，搅拌均匀即可。（这个步骤，就是勾芡前做的水淀粉）7。熬煮好的薄荷水，捞出薄荷枝叶，继续开着小火慢煮

　　8、一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里，另一只手握着筷子不停的搅拌。（此过程一直要开小火）

　　9、依照8的步骤，一边加入水淀粉，一边搅拌，待锅中的薄荷水慢慢浓稠至像煮粥时的糊状，不需要再加水淀粉，只要煮沸腾一下，即可关火。

　　10、按照步骤9，熬好的薄荷凉粉稍微冷却下，即可装入干净的lock保鲜盒中，待完全冷透，密封盖子，入冰箱冷藏2小时以上

　　11、冷藏好的薄荷凉粉只要倒扣，轻轻的敲打几下，即可掉入盘中，按照个人喜欢，刨丝或者切块都可以，淋上一层芝麻油

　　12、平底锅中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加热，将切碎的蒜瓣以及红椒丁放进去，待冒小泡泡后关火

　　13、将步骤3中的调料汁倒在薄荷凉粉上面，即可食用用手机看这道菜做法菜谱小贴士：

　　1、熬好的薄荷枝叶水薄荷味比较浓郁，但是做成的凉粉味道相对淡，喜欢薄荷味的朋友，可以适当多加点薄荷枝叶。

　　2、豌豆粉水调制，不需要一次加太多的水，一点一点加，边加边搅拌，只要豌豆粉完全融入水中即可。

　　3、将豌豆粉调制好的水淀粉，加入到砂锅中，切忌不要一次性全部倒进去，这样可能会导致凉粉太厚，影响口感不滑嫩，不Q，也是一点一点加，边加边搅拌，只要煮到糊状即可。

　　4、在做凉粉的过程中，记得要用小火，直到调制好的凉粉煮开冒泡才可关火，以免没有煮熟透吃的不放心！

　　5、凉粉，主要成分就是淀粉，切忌一次性不能吃太多，影响的消化吸收！

　　以上就是薄荷凉粉的做法。您还在为夏天没有食欲而发愁吗，那就不要担心了。薄荷凉粉可以解决您的消化食道问题。浓郁的薄荷味，虽然在味道上比较特殊，但是丝丝滑滑的凉粉，一定会大大的刺激您的味蕾，让您更想吃一些东西的。喜欢吃凉粉的朋友，赶紧动手做起来吧。