生活

胡萝卜炒鸡蛋应该怎么做?

  胡萝卜是很常见的一种蔬菜,一年四季都可以吃到。它的维生素和胡萝卜素的含量非常高。而鸡蛋也是很常见的一种食物,它的营养价值也是很高的,特别是蛋白质的含量很高,而且价格也很便宜。胡萝卜和鸡蛋在一起可以做成很多好吃的,胡萝卜炒鸡蛋就是很有名的一道菜,那么应该怎么做呢?

  胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。

  胡萝卜鸡蛋饼的做法

  原料:面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜

  1、鸡蛋打散

  2、胡萝卜切成丝(或用工具擦成丝)

  3、鸡蛋液中加入牛奶,再加入面粉拌成面糊

  4、胡萝卜丝加入面糊中拌匀

  5、在面糊中加了点食用油

  6、平底锅炒热后淋少量油,用厨房擦均匀

  7、取一勺面糊倒入锅中,尽量将面糊转匀

  8、一面凝固后翻面煎另一面

  9、煎好后装盘

  胡萝卜素又叫维生素A原,顾名思义它是维生素A的源头,它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素,脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如:食物油。属于脂溶性的维生素还有:维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好,例如含维生素B的蔬菜,高温可以破坏维生素B2。

  文章中介绍了胡萝卜炒鸡蛋的做法,但是除了这样的做法以外,还可以做成胡萝卜鸡蛋汤,胡萝卜煎鸡蛋等等,可以根据自己的口味来做,而且做法都是差不读的,鸡蛋除了和胡萝卜搭配以外,还可以和西红柿、韭菜、青椒等蔬菜一起搭配,做法也是很多的。