鱼头鱼尾的做法是什么？

　　一、黑豆鱼头煲

　　原材料：瘦猪肉100克，削皮小枣7个，花鲢鱼头一个，桂圆肉15克，黑豆100克

　　调味品：食用油，生姜片，米酒，盐

　　作法：

　　1、生猪肉清洗，切小三角，黑豆清洗，放锅炒至豆衣裂开，剁椒鱼头对半割开，放锅中，加生姜片，煎至双面淡黄；

　　2、取石锅，倒进剁椒鱼头、猪瘦肉、生姜片、米酒和适当冷水，火灾烧开，捞去白沫子后，倒进小枣、桂圆肉、黑豆，再度烧开后改成文火煲3钟头，最终放盐调料就可以。

　　作用：补血补气养血，健脾补肾，增强体质，生疥、发热者不适合服用。

　　二、川白鱼头煲

　　原材料：瘦猪肉150克，花鲢鱼头400克，白芍25克，羌活25克

　　调味品：食用油，生姜片，米酒，盐

　　作法：

　　1、原材料清洗，生猪肉切片状，剁椒鱼头放锅中煎至淡黄；

　　2、将剁椒鱼头、猪瘦肉、生姜片、米酒和冷水倒进石锅里，火灾烧开，捞去白沫子后放进白芍和羌活，改文火炖2.5钟头，最终放盐调料就可以。

　　作用：健身强身健体，补脑组织，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不适合服用。益脑，补肾壮阳，心力衰竭者能够多服用，风寒风热生疥者不适合服用。