豆子烧排骨的做法

　　大家在制作排骨的时候都喜欢加入一些其他的蔬菜，因为只制作单纯的排骨，吃起来口感会非常的油腻，加入一些蔬菜之后就能够做到荤素搭配，还能够提高营养价值，而且在烧排骨的过程中加入一些豆子，我们会发现烧出来的排骨会更加的有滋味，豆子也香香脆脆的，那么豆子烧排骨的做法是什么呢？

　　步骤

　　1、干黄豆提前用清水泡发。

　　2、排骨用冷水下锅，烧开一会儿取出再冷水冲洗干净备用。（去去血污水）泡椒、泡姜、蒜切好备用。

　　3、用料备好。

　　4、锅里倒入适量玉米油加干花椒粒煎香，再把蒜粒放入炒微黄，再加入泡椒、姜炒一会儿，最后再加入豆瓣酱炒香出红油。

　　5、加入排骨翻炒香。

　　6、倒入泡发的湿黄豆翻炒，加入各类配料。

　　7、加入开水，水量刚好到排骨。

　　8、加盖小火慢烧至快干，放入最后放的料，大火翻炒至水干亮油。

　　9、好了，上桌了。又香又营养。

　　材料：排骨500克，黄豆花生300克，大蒜，姜，老抽一勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，花椒10粒，橄榄油适量，熟鸡蛋2个

　　做法

　　1、花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末。

　　2、排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用。

　　3、锅中倒入适量的油烧热，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分。

　　4、放入老抽上色，再加糖。

　　5、上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。

　　6、大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软。

　　7、放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。