苦瓜烧肉怎么做好吃

　　苦瓜虽然吃起来有些苦，但是苦瓜如果做的好的话不仅吃起来不苦，而且话可以消暑降温，增进人体的食欲，对人体的健康是很有好处的。苦瓜烧肉不仅可以降低苦瓜的苦涩味道，而且吃起来还非常的有营养，两种食材放在一起可以相互补充，还能够提升这道菜的口感呢。

　　川味苦瓜红烧肉

　　主料：

　　猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。

　　做法

　　1、这是主要原料。

　　2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。

　　3、等油冷却2-3mins后，放入八角。

　　4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。

　　5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。

　　6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。

　　7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。

　　8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。

　　9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。

　　10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。

　　11、放入辣椒，炒3-5mins。

　　12、最后放盐和味精。

　　13、！苦瓜烧肉完成！

　　小贴士

　　水不能少，烫不能多，火候掌握好