麻辣烫的配料

　　麻辣烫在用料方面的也是非常讲究，主要是经过涮着吃麻辣烫呢应该先荤后素，在吃之前一定要滚开，同时可以蘸取麻辣烫的酱料进行食用，我们就简单介绍一下关于麻辣烫的配料方面有什么讲究。

　　食盐适量

　　食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒。带咸味，能解毒凉血，润燥止氧。食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。

　　冰糖适量

　　冰糖是复制品蔗糖，为结晶体，味甘性平。益气润燥，清热。

　　在熬制火锅汤卤时，加入适量冰糖使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用，

　　料酒100克

　　料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。

　　料酒在火锅汤卤中主要作用是增香。提色，去腥，除异味，

　　味精适量

　　味精是从大豆。小麦。海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美，

　　在火锅中提鲜助香。增味作用。