黄骨鱼焖豆腐，这样做最简单

　　黄骨鱼焖豆腐这道菜是色香味俱全的海鲜菜，黄骨鱼的肉质是很鲜嫩的，滋补身体的效果特别好，也可以抗疲劳，黄骨鱼焖豆腐这道菜的做法难度也是中等，喜欢吃鱼的人可以来学习。

　　一、材料

　　原料

　　黄骨鱼两条；

　　二、配料

　　姜蒜、豆腐、胡椒籽适量；

　　三、做法

　　1、豆腐切块；

　　2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

　　3、姜蒜热油爆香；

　　4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

　　5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

　　6、盖上盖，开始焖豆腐；

　　7、热油煎鱼；

　　8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；

　　9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。

　　四、温馨提示

　　此菜的要领是，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐，这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐。

　　五、吃出健康

　　黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。

　　六、美食禁忌

　　据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。