鱼籽烧茄子的做法

　　烧茄子是很常见的佳肴，很多人都比较喜爱选择它，烧茄子的制作方法并不是很难，不过对烧茄子制作上也需要掌握一些方式方法，这样制作的时候才能够顺利的进行，鱼籽烧茄子是不错，这样的烧茄子方式，让茄子的口感有些改变，而且吃的时候对身体营养补充也是非常不错的。

　　鱼籽烧茄子的做法：

　　材料：茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒

　　做法

　　1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。

　　2、茄子切成小块。

　　3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。

　　4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

　　5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

　　6、下入茄子继续翻炒。

　　7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。

　　8、加适量盐尝下味道，大火收汁。

　　9、出锅撒上香菜末即可。

　　小诀窍

　　鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。

　　制作鱼籽烧茄子的时候，要注意火候，而且对这样佳肴制作过程中，鱼籽的购买也需要选择新鲜的，这样对身体才不会有任何影响，那鱼籽烧茄子制作过程中，也需要注意火候，制作它的时候火候不能过大，否则鱼籽是很容易糊掉的。