香菇肉丸汤怎么做？

　　香菇肉丸汤不仅有香菇的营养美味，同时猪肉的滋补功效也是比较高的，熬制成香菇肉丸汤，对身体健康也比较有利，详细的食材使用以及步骤的进行，不妨看看下文的介绍。

　　一、食材

　　主料

　　100g瘦肉7颗杏仁30g香菇10朵金针花

　　配料

　　油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉

　　1香菇先热水洗净，再泡发

　　2金针花要先泡发

　　3杏仁先炒熟

　　4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉

　　5青豆洗净，香菇切条，和调好肉末待用

　　6热锅下油，爆香生姜，加入香菇翻炒

　　7加入青豆

　　8加入调料，料酒

　　9倒入泡香菇的水，不够可以再加些清水

　　10在加水烧的时候，切菜叶

　　11水大开开盖

　　12手沾水搓圆，做小肉丸放入滚开的水泡下

　　13去浮沫

　　二、步骤

　　1、准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。

　　2、葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。

　　3、起油锅，油热炒香葱姜。

　　4、加适量水，放入香菇。

　　5、大火烧开，放入适量盐。

　　6、适量十三香。

　　7、适量生抽。

　　8、放入丸子，搅匀。

　　9、倒入水淀粉勾芡。

　　10、放入适量醋。

　　11、放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。

　　小贴士

　　用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。