火腿炖冬瓜

　　火腿炖冬瓜是用火腿加上冬瓜所制作而成的一道美食，冬瓜的口感十分清淡，加上火腿之后不仅营养价值丰富，而且还可以补充身体所需要的营养成分，经常食用冬瓜可以起到利尿除湿的作用，而且火腿炖冬瓜的方法也是非常简单，口感非常好。

　　火腿炖冬瓜的做法以及营养是什么？

　　火腿冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜500克，

　　辅料：火腿80克，鲜香菇20克，

　　调料：黄酒8克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　做法

　　1、冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

　　2、火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

　　3、火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

　　冬瓜火腿盅

　　材料

　　冬瓜头1个，金针结1/4杯，金华火腿1/4杯，莲子1/4杯，芋头丁适量，毛豆适量，红萝卜丁适量，新鲜笋片适量，香菇丁适量，盐适量，高汤1又1/2杯，糖适量，香油适量

　　做法

　　（1）将冬瓜洗净外表去除籽，由瓜口切V字刀法，连接1圈后成盅状备用。

　　（2）将其他材料洗净，莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。

　　（3）将所有材料及调味料（1），放入冬瓜盅，盖上保鲜膜后，放到大碗上，让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟，熟透后盛起即可食用。

　　特点：

　　香浓味美，冬瓜酥糯，清热除烦，利尿祛湿，夏令佳菜

　　清炖做法

　　用料：

　　火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉

　　做法：

　　1、冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成厚片。姜切剁成姜米。

　　火腿炖冬瓜

　　2、取沙锅一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上炖沸。

　　3、撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖一会，改小火焖炖。

　　4、至火肉熟冬瓜酥时，加入味精，撒上白胡椒粉，焖一会，即可盛入汤盆上桌。

　　功效：

　　1、利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。