辣椒炒牛肉怎么做？​辣椒炒牛肉的做法大全

　　牛肉在平时的吃法有很多，牛肉中天生热量强，可用于滋补清苦，调理身体，许多天生气血不足，脸色苍白，身体不强壮，四肢无力的人，都可以通过多吃牛肉的方法缓解，牛肉是能增强体质，加快肌肉组织的恢复，增强韧带的修复，牛肉的食用方法很多，可以做辣椒炒牛肉或辣炒牛肉末，这些做法都营养价值高，容易吸收同时又能下饭。

　　干辣椒炒牛肉

　　材料

　　牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精

　　做法

　　1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油（豆油什么的也行）用手抓匀，腌制备用。

　　2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。

　　3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！

　　小诀窍

　　腌牛肉的时候一定要放少许油，这样再入锅大火炒就不会硬，尤其还加了土豆粉，肉吃起来嫩嫩的，超赞啊！哈哈哈！

　　辣炒牛肉末

　　材料

　　牛绞肉半斤葱2根蒜苗1根辣椒12根蒜头23个姜1小块豆豉少许酱油2.5大匙糖1茶匙胡椒粉少许辣豆瓣酱2大匙醃料少许

　　做法

　　step11

　　牛绞肉：用醃料（米酒、酱油、糖）抓醃15分钟。葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。豆豉：洗净后泡点开水备用。注：葱/蒜白、绿分开。

　　step22

　　热油锅，将辛香料（葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末）下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。

　　辣椒洋葱炒牛肉

　　材料

　　青辣椒，洋葱，牛肉，生粉，生抽，盐，玉米油，一点料酒，辣椒，醋

　　做法

　　1、将青辣椒洗净，切成块，备用。

　　2、洋葱切成碎块，备用。

　　3、牛肉切成条状。

　　4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒，一起搅拌均匀，腌一下。

　　5、热锅冷油，下牛肉翻炒。

　　6、待牛肉变颜色变白，加洋葱、辣椒，一起翻炒2分钟。

　　7、加生抽、盐、少许醋，翻炒。

　　8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋葱炒熟即可。