蘑菇素菜的做法是什么

　　我们都知道蘑菇是属于素菜的，但是，蘑菇做出来的味道总是香香的，细嫩无比，感觉有种入口即化的味道，让我们的唇齿之间都留着一股芳香，虽不是肉，却胜似肉。而今天为大家介绍的就是蘑菇素菜，那究竟蘑菇素菜的做法是什么呢？下文会为大家详细的介绍的。

　　1、北菇烩素菜

　　特色：色彩美丽，香鲜味美。

　　分类标签：私家菜消化不良食谱延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱

　　菜品口味：咸鲜味

　　主要工艺：烩

　　食材明细：花菇200克、番薯叶200克、冬笋50克、金华火腿25克、黄酒10克、味精1克、酱油10克、盐10克、猪油（炼制）100克、香油2克、鸡油10克、胡椒粉2克、淀粉（豌豆）10克

　　（1）水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。

　　（2）山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。

　　（3）炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。

　　2、蘑菇炒青菜

　　用料：上海青、鲜蘑菇、盐、酱油、蒜。

　　（1）上海青洗净备用；鲜蘑菇洗净去蒂切片。

　　（2）炒锅烧热后放入两瓣蒜，煸炒至有蒜香味之后倒入蘑菇翻炒出香味，然后将青菜倒入锅中继续翻炒至颜色变深。

　　（3）改中小火，加少许盐和生抽翻炒后，盖上锅盖稍微焖半分钟后即可关火装盘。

　　以上内容就是关于蘑菇素菜的做法是什么的介绍了，相信大家在看过之后，对蘑菇素菜的做法有了又进一步的了解，希望我做菜的经验，能够给大家带来一些帮助，那我也会非常的开心的，如果你感觉还不错，那就试试看吧！