木耳腰花的做法是什么

　　腰花是猪或者牛羊等动物的肾脏，味道非常鲜美，有很多的美食爱好者的拥趸。木耳也是一种营养价值非常高的食材，生长在森林之间，二者结合会让菜肴的味道非常鲜美，是一道消费者在家里就可以自行烹制的佳肴，可以增强食欲，促进胃肠的蠕动和营养物质的充分吸收。

　　1、新鲜猪腰一个。猪腰要挑选新鲜健康的，根据猪腰颜色和大小判断。

　　2、猪腰从中间对半切开。切开后看到里面很多白色的筋膜。

　　3、如果让菜场的人处理，一般人家用刀子修，这样会把肉削去很多，同时那些微小的筋还是留在猪腰里，非常不好。自己回家弄，直接用手慢慢的撕，不费力的，所有的粗的和细微的筋都给一起撕掉了，很干净的。

　　4、看，撕去筋膜的猪腰，很干净，一点儿白筋都没有。

　　5、横向纵向切小方块花纹。

　　6、最后将猪腰切断，切开成方块状。

　　7、切好的猪腰撒生粉。

　　8、用手将粉和腰花揉捏均匀，这样做的目的是爆炒时保持猪腰的水分。

　　9、锅内热油，炒香姜末。

　　10、将腰花倒入锅中快速翻炒至变色，并盛起。

　　11、青红椒切成小斜方块。

　　12、木耳提前泡发洗净撕开成小朵。

　　13、蒜叶两根配菜。

　　14、锅内热油，炒香姜蒜末，下入青红椒翻炒。

　　15、继续加入黑木耳翻炒。

　　16、加盐一小勺。

　　17、将爆好的腰花，切好的蒜叶倒入锅中。

　　18、所有的材料一起翻炒入味。

　　19、起锅前调入少量的陈醋，即可装盘。

　　制作木耳腰花的步骤是很简单的，最重要的就是选择新鲜的动物肾脏，并且按照文理切，才能够达到腰花的卷曲效果，同时为了去除腥味，还可以采用糖醋等调料的研制和烹制，能够起到良好的味觉效果。另外，在家里烹制的过程还能够增进家人之间的交流。食材和用油也更加放心。