如何做面饼呢

　　面食在北方是比较传统的一种食物，但是随着现在饮食的普遍化，很多的南方朋友也比较的喜爱面食，同时还在想办法学习面食的制作过程，这样以求达到最原始化的转台。但是面食的花样有很多，而且制作的工艺也是非常讲究的。那么，如何做面饼？下面是关于这个问题的最为详细的介绍。

　　1、面粉一杯，适量开水把面粉烫成一片片的，边加水边用筷子搅。千万别用手指，沾一手面粉不说，还会烫痛。

　　2、等烫面凉了，揉成团，搁大半小时。葱2根切葱末，2个鸡蛋打匀。

　　3、醒过的面团揉一下，加入葱末，继续揉均匀，摘成直径2厘米大小的小团子，擀成直径5，6厘米1，2毫米厚的小面饼。（其实大小厚薄随意，薄一点容易煎熟）。一面撒上白芝麻，用擀面杖稍稍压一下。

　　4、平底锅放少量油，放入小面饼，2面煎成黄色，有芝麻那面煎得熟一些，盛起，锅中放少少油，加入鸡蛋液，等鸡蛋底部成型，但仍余有少许蛋液时，放入小面饼（有芝麻那面朝上），用锅铲压一下，鸡蛋和面饼就拈在一起，少少煎一下子就好了。

　　注意事项

　　注意面团不能发的时间太短，这样烙的发面饼不够柔软。

　　面团中别忘了一定要打入鸡蛋，这样烙的发面饼一定会很香。

　　如何做面饼？面饼的做法其实对于大家来说并不困难，但是最为主要的就是在发酵和醒面的过程中，大家是一定要把握好一点的程度的，只要将这两步做好，相信大家就能做出最好的面饼，所以大家在制作的过程中要细心。