胖头鱼头的做法有哪些

　　胖头鱼是我们生活中经常能吃到的一种鱼类，它的营养价值特别的丰富，但是我们知道胖头鱼的头部的肉质相对于其他鱼类来说是特别的多，而且鱼头特别的美味，鱼头还含有丰富的胶原蛋白，经常使用也能够有很好的美容养颜功效，下面一起了解一下胖头鱼头的做法有哪些？

　　胖头鱼头的做法

　　火童炖鳙鱼头

　　材料

　　用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量

　　做法

　　1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。

　　2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。

　　剁椒胖鱼头

　　材料

　　胖鱼头1只，红椒200克，生姜1小块，剁碎，蒜4个，剁碎，盐2克，青葱2棵，切成葱花，豆豉5克，熟油5毫升

　　做法

　　1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二。红椒去籽剁碎，放入碗内备用。

　　2、将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒、姜茸、豆豉涂抹在鱼头上装盘。

　　3、上锅蒸17分钟后，将葱花、蒜容撒在鱼头上，然后再蒸3分钟，即可出锅上桌。

　　鱼头诱惑

　　材料：大鱼头半个，小米泡椒1瓶，生姜，葱，蒜，老干妈辣豆豉酱，盐，料酒，鸡精，太太乐鲜贝露调味汁

　　做法：

　　1、鱼头清洗干净擦干水分备用

　　2、生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）

　　3、用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

　　4、在鱼身淋上一汤匙料酒

　　5、均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱

　　6、再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段

　　7、大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）

　　8、蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁

　　9、铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可

　　上面就是对胖头鱼头的做法有哪些的了解，其实喜欢吃鱼的朋友都知道鱼头可以说是鱼肉的精华所在，但是想要把鱼头做的特别的美味就要多掌握一些他的制作方法，通过对胖头鱼头的做法了解之后，我们平时喜欢吃鱼的朋友可以按照上面的方法进行不同的制作，这样也会使我们的饮食变得更加的丰富。