冬果梨的做法有哪些

　　冬果是一种梨，一种很大的金灿灿的又酸又甜的梨。它色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，酸甜适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市。梨一般都是夏秋季节食用，生食，清香甜脆，生津止渴。可也有不少人喜欢熟食，特别是给自己年幼的孩子食用时，煮食更佳。那么冬果梨的做法有哪些？下面就为大家介绍一下。

　　西北之地，素产水果，甘甜质佳，给多少游客留下回忆。

　　到西北，吃过很多水果和果脯，都很喜欢，其中冻梨是的最爱。黑不溜秋的梨子，在冰雪下冻得硬实，像个铁球般沉重。一般游客敬而远之，兰州人却把它说成特产，饶有兴趣，在风雪里买了几个，一直提着当宝贝，后来融化成了一包浓汤。

　　在兰州城转了一圈，才发现兰州的每条大街小巷都有一些农民挑着箩筐，摆在雪地里卖冻梨，兰州人争相抢购。冻梨是产于西北的一种黄皮梨，因为成熟季节晚，西北又冻得早，很多梨子还没来得及采摘，就被寒冷的晚风给冻着，主人便趁着风雪摘下，运到城里贩卖。有的梨卖不完，便在寒冷的晚上在室外被冻上，成为冻透的梨子。冻后的梨子饱满结实，确实有些让人喜欢。

　　西北人吃冻梨有个习惯，先往凉水里一放，浸泡一段时间，等冰冻的外壳柔软，冻透了的梨心慢慢化开，再轻轻敲开冻梨的外壳，壳内一泡浅黄色蜜汁，是冻透了的梨肉。把冻梨开口靠近嘴边，两手捏压，嘴巴用力吸，梨汁像果冻般滑入口里，香甜可口，凉透身心。吃后消除燥热，清火解毒。

　　冻梨，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，能清热、润燥、止咳化痰，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，是西北一种特殊水果。

　　在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，是冻梨的另外一种吃法。

　　兰州有名的杜记甜食，以做灰豆汤闻名，也出售热冬果。

　　热冬果用冻梨加热，文火蒸熟，使梨皮脱落，梨肉入口即化。

　　据《本草纲目》载：梨有清热祛火的作用。南方民间有个偏方，咳嗽久治不愈，用雪梨蒸熟，加冰糖稍熬，连汤带梨服用，立刻止咳。兰州的热冬果，可生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳。如果掏出梨核，装蜂蜜、冰糖蒸熟，连汤食用，有止咳散寒、清肺去痰的功效。

　　初端上来的热冬果，先闻到一股雪梨香，汤汁清澈见底，颜色与冻梨相近，红糖水色，漂着梨皮，零碎的梨肉带丝须，悬浮在水中。用勺子轻轻刨挖，很容易刮下梨肉，吃在嘴里，甜而微酸，柔软宜口。

　　冬果梨的做法有哪些？相信大家都已经有了详细的了解了。冬果梨生吃脆嫩多汁，清爽可口，能帮助消化，增进食欲。而煮熟了吃更是具有清心润肺、止咳化痰的功效。家中有如咳嗽久治不渝的老人，孩子或是遇到风寒感冒，最好用冬果梨，煮熟之后，连肉带汤一起食用，对于缓解病症会有意想不到的功效呢。