介菜的做法有哪些

　　在我们的日常生活中如果能够亲手为我们的家人多做一些美食，也是一件非常幸福的事情，介菜是我们生活中比较常见的一种食物，但是它的吃法有很多，有的时候我们会用介菜丝腌制咸菜，尤其是在早餐的时候配粥一起食用是特别好的，其实介菜的做法也是非常简单的，下面跟一起了解一下介菜的做法有哪些？

　　芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　介菜的做法有哪些

　　芥菜的吃法

　　干贝芥菜

　　材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。

　　做法：

　　1.芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。

　　2.干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。

　　3.锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加入味精、盐拌炒。

　　栗子焖芥菜

　　材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。

　　做法：

　　1.用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。

　　2.栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。

　　3.大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水。

　　4.炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。

　　芥菜鸡块

　　材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。

　　做法：

　　1.先将鸡腿蒸熟，去骨、切块。

　　2.芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块。

　　3.胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用。

　　4.取一深碗，先将香菇（盖朝下）放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加入盐、酒、糖，移入蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成。

　　虾米芥菜

　　材料：虾米、芥菜

　　做法：

　　1.芥菜梗切成粗丝。

　　2.虾米用水泡开，沥干水分。

　　3.在锅中将油烧热，放入虾米、芥菜，用小火焖约5分钟，再加入味精、盐拌炒。

　　通过对介菜的做法有哪些了解以后，我们在平时生活中就不会觉得芥菜吃法很很少，其实生活中每一种食物都有他的好处，我们平时在家里多做些美食既能增加生活中的乐趣，又能保证食物的卫生，这也是一件两全其美的事情，喜欢吃跑介菜的朋友不妨试一试。