啤酒烧肉的做法是什么

　　近年来，随着人们对于美食要求的提高，人们越来越希望自己的生活能够充满许多的美味佳肴，而喜爱做菜的人士也是不段的探索美食的做法，不断的涌现出了许多的经典菜肴，例如啤酒烧肉就是一道著名的菜肴，味道非常的美味，啤酒烧肉是一道四季皆宜的美味，给人们提供工作一整天的能量，当然啤酒烧肉也有很多做法，下面就来看看啤酒烧肉的做法讲解吧。

　　需要准备的主料有：

　　五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。

　　调料：

　　姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

　　2、锅内放油，放糖炒糖色儿。

　　3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。

　　4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

　　5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。

　　6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。

　　7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。

　　我们需要注意的有：

　　1、五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

　　2、炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。

　　依照上述步骤做出的啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。大家也可以根据自己的喜好多加或者稍少加啤酒，在这提醒一句，想要实现肥的美女吃完肉肉记得运动。不然会长肉的。以上的做法步骤是可以让人们来不段的探讨学习的。