大蒜炒木耳方法

　　今天给大家推荐的菜品是大蒜炒木耳，大蒜又叫蒜头，在乡间流传一句方言，多吃大蒜算数好，而且大蒜还具有抗癌功效，深受大众喜爱。木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。大蒜和木耳搭配在一起吃，不仅营养丰富还能美容养颜，排斥身体内的毒素。下面教大家怎样制作大蒜炒木耳吧。

　　用料

　　黑木耳：适量

　　调料：蒜：10瓣

　　植物油：适量

　　食盐：适量

　　鸡精：少许

　　生抽：少许

　　1、木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用

　　2、大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用。

　　3、锅热放油，5成热，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒

　　4、翻炒至听到木耳发出声响即熟，加盐、几滴生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

　　大蒜炒木耳的配菜环节需要注意的是：木耳最好选用高质量、朵小、色黑、肉厚、洁净度高的东北黑木耳，这类木耳特别适合拌制凉菜使用；另外，做为大蒜炒木耳这道小菜的主要味道，大蒜应该适当多放一些，否则很难达到蒜片炒木耳对口味的要求。第三，大蒜炒木耳应该使用中火炒制，为了不让蒜香流失得过多，应该在炝锅与出锅这两个环节中都是当加入大蒜，以达到突出主要味道的作用。

　　一道美味的大蒜炒木耳就出锅了，以上就是大蒜炒木耳的做法，希望可以帮助到你。大蒜有排毒，抗癌的功效，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用也可以防癌抗癌。所以一定要多吃大蒜和木耳哦，对身体有好处呢！大蒜和木耳搭配在一起吃，在享受美食的同时，也不会落下健康！两全其美呢！