辣子鸡土豆的做法有哪些？

　　辣子鸡土豆是最常见的一种搭配，所需要的食材就是鸡肉、土豆以及各种所需要的调味料，而具体的制作方法以及步骤，可以参考下面所介绍的内容，这样我们就可以随时享受这些美食了。

　　一、食材明细编辑

　　主料：鲜土鸡块整只

　　配料：葱片适量姜丝适量蒜片适量花椒适量大茴适量小土豆适量

　　辅料：老抽适量香醋适量料酒适量蚝油适量盐适量

　　制作步骤

　　1、鲜鸡块用开水过一下，把浮沫用清水洗净待用。

　　2、小土豆切片，用清水荡尽淀粉待用。

　　3、鲜红椒切滚刀丝待用。

　　4、葱块，姜丝，蒜片，花椒，大茴待用。

　　5、炒锅内放花生油，花椒大茴下锅烧至八成热。

　　6、把鸡块倒入，葱块姜丝同时下锅。不停翻炒。一分钟后烹入黄酒。

　　7、黄酒香味出来后倒入适量香醋，翻炒一分钟左右加入泉水，没过鸡块后武火烧开，然后文火炖二十分钟以上（这一点很重要，家庭的与酒店的区别就在这里）。

　　8、二十分钟后打开锅盖烹入老抽，蚝油，盐适量。大火烧开。开始翻炒。

　　9、收汁后加入蒜片，辣椒，土豆片。这时翻炒速度要加快（因为土豆有淀粉会沾锅），菜汁收到三分之一后起锅。口感酸辣鲜嫩。土豆完全进入了鸡的味道。

　　二、做土豆辣子鸡的原材料简单点的

　　子鸡，干辣椒，油，土豆

　　调料，

　　盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，

　　做法，

　　1、把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，

　　2、锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，

　　3、然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，土豆，最后放入椒盐粉即可出锅。