​香豆腐的家常做法

　　说到香豆腐是很多人喜爱的选择，这样的豆腐味道独特，吃的时候营养价值很高，因此对它的选择都是非常不错，不过需要注意的是，在吃香豆腐的时候，也需要对香豆腐的做法进行了解，这样制作香豆腐才能知道如何制作最佳，下面就详细的介绍下香豆腐一些制作方式。

　　香豆腐的做法：

　　家常豆腐

　　材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

　　做法

　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

　　6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

　　鱼香豆腐

　　材料：豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

　　做法

　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

　　在对香豆腐的做法认识后，制作它的时候，也需要掌握制作技巧，对香豆腐制作时间上不能过长，否则会让它的营养元素流失，而且制作香豆腐食材搭配不能过于复杂，简单的制作会让香豆腐更加好吃，同时营养元素也会得到很好保留。