东北凉拌菜的做法有哪些

　　在炎热的夏天，很多人都会喜欢做凉拌菜来让自己在食欲上更有胃口，而东北凉拌菜是凉菜系列中比较出名的一种做法，一般来讲，东北凉拌菜在制作的时候，人们也是可以根据自己的口味来选择食材和搭配调味品的，那么，东北凉拌菜的做法有哪些呢？希望通过小编的介绍，大家都能够学会这道美食。

　　东北大拌菜

　　材料

　　千张1张，鸡蛋1个，娃娃菜，肉丝，粉丝一小把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴（推荐用，非常有特色），蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺

　　做法

　　1、准备食材

　　2、龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用

　　3、娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎

　　4、肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用

　　5、将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用

　　东北凉拌菜

　　材料

　　干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油

　　做法

　　1、把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉

　　2、干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。

　　东北家拌凉菜

　　材料

　　干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺

　　做法

　　1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

　　2、土豆切成细丝。

　　3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

　　4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

　　5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

　　6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

　　7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

　　8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

　　为了让大家在夏季可以吃到清凉爽口的凉拌菜，本文特为大家介绍了三款东北凉拌菜的做法，在日常生活中，如果大家在炎热的天气下没有任何的食欲，就可以做一款东北凉拌菜来增进自己的食欲，同时，在吃凉拌菜的时候，为了保证口味的新鲜，凉拌菜一定要现做现吃。