蒸蛋的做法大全介绍

　　提起蒸蛋，想必大家都很熟悉吧？但是你熟知的蒸蛋有几种做法呢？不同的佐料，做出的蒸蛋味道也是不同的，达到的效果也是不同的。接下来，就让我们一起来看一下蒸蛋究竟有哪几种比较好的做法呢？需要的佐料有哪些呢？具体的步骤又是怎样的呢？

　　做法一

　　普通蒸蛋

　　制作流程主料：鸡蛋300克调料：盐2克味精1克酱油1克小葱15克各适量

　　1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

　　2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、

　　3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

　　4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

　　6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

　　7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

　　做法二

　　牛奶蒸蛋

　　制作食材

　　牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋

　　牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量

　　制作流程

　　1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

　　3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。

　　4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑）

　　做法三

　　花蛤蒸蛋

　　制作食材

　　花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

　　制作流程

　　花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋

　　1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

　　2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

　　4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

　　5、取出，撒上葱花即可。

　　通过文章中的介绍，我们清楚的看到了3种蒸蛋的做法，每一种做法所需要的食材和步骤都是不一样的。这些做法和步骤的详细介绍，为我们提供了很好的借鉴。同时我们也发现有几种食材，是每种方法都必须的，不同的蒸蛋方法，有差异，也有共同之处。