好吃的家常凉菜做有哪些？

　　夏季，大家都会在早餐和晚餐做一些粥，面或者小汤圆之类的清淡食品。通常吃粥与面都会搭配凉菜，夏季适合吃清淡食品，太咸太辣都会对身体不好。小编自己喝粥都会搭配爽口又开胃的小菜，也钻研出几种方法。下面小编就教大家几种爽口又开胃小菜的做法，保证大家会爱上。

　　1、拌葱头

　　原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

　　制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

　　2、拌卷心菜

　　原料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

　　制法：

　　将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　特点：甜咸香脆，佐酒小菜。

　　3、拌绿豆芽

　　原料：绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

　　制法：

　　将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

　　特点：新鲜味美，富有营养。

　　看了小编介绍的几种爽口小菜的方法，是不是觉得食欲十足呢？那就赶快购买食材，动起手来，为自己在家人做一道开胃爽口菜吧。自己制作的小菜爽口又开胃，还很健康。但是只能偶尔吃粥吃一下哦，菜虽爽口，但不可多吃。