凉菜调料油的做法有哪些？

　　夏天到了天气炎热，不管是大人还是孩子都会出现食欲降低的症状，而且很多人对热食都没有兴趣。即使没有食欲，为了身体健康还是需要吃饭的，这种情况下凉菜成了大家的最爱。生活中要想凉菜好吃有味道，凉菜调料油是必不可少的。所以今天小编就为大家介绍一下凉菜调料油的做法都有哪些。

　　1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

　　2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

　　3、虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

　　4、蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

　　5、蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

　　6、韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

　　看了以上内容的描述，不知道有没有符合你口味的凉菜调料油呢？其实生活中凉菜调料油并不局限于此，比如说还有人喜欢吃葱油汁、姜味汁、芥末糊等，不管是哪种凉菜调料油，只要能符合你的口味，能增加你的食欲，就可以在调凉菜的时候适当加入。