苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢？

　　羊肉是生活中非常重要的肉类食材，它的营养价值非常高，富含蛋白质和矿物元素，对提高人们的身体抵抗力有较强的作用，因此，人们非常喜爱吃羊肉制作的各种佳肴。而且用羊肉来制作美味的饺子是个不错的选择，还可以加入苜蓿来制作馅料，下面就来看看苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢？

　　做法一：

　　1、把苜蓿洗净，控干水份。

　　2、苜蓿剁烂，挤掉多余的水份

　　3、把葱姜剁碎放在肉馅里，加盐酱油，耗油，香油调好肉馅，想上色里面可以加点老抽

　　4、炸花椒油等凉了用来调馅。

　　5、放一起搅和均了。

　　6、依口味加盐，鸡精，花椒油调好。

　　7、包不用写了。

　　8、开吃吧，感像荤香的味道。

　　做法二：

　　1、主料：面粉、羊肉、苜蓿

　　辅料：辅料：植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜、花椒水、姜。

　　2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，饺子皮有韧劲好吃煮的时候也不破皮。

　　3、花椒粒提前浸泡20分钟以上最入味，姜切末。

　　4、苜蓿去杆洗净下开水烫变色快速捞起（千万不能久烫，要不口感不好了）。

　　5、过凉水捞起挤掉水分切末。

　　6、羊肉和羊尾巴油剁成肉泥，苜蓿比较吃油，用点羊尾巴油最好，一般羊肉和羊尾巴油的比例5：1，这样健康一些。

　　7、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽、姜拌均匀。

　　8、加苜蓿、盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀。

　　9、静止一会入味，这样饺子馅味道好。

　　10、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

　　11、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

　　12、加上肉馅。

　　13、包成饺子形状。

　　14、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子这样饺子皮不易破，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可。